プロフィール

スタッフ

神蔵の店長をしています♪

美味しい物を食べてる時が幸せを感じます(*^_^*)

利酒師の資格取得(2005年)

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

メイン | 2009年3月 »

2009年2月

2009年2月28日 (土)

爆撃機?!カクテルのネーミングの由来

先日お客様からカクテルの【B-52】のご注文を頂きましたbar

【B-52】とは昔の爆撃機の名前で口当たりの強いカクテルだから、ネーミングの由来の理由とされていますeyeshine

ジャンルで分けると【シューターカクテル】というジャンルで層になっているタイプのカクテルですnotehappy01

このタイプのカクテルは口の中に一気に流し込み口のなかでシェイクして完成する変わった飲み方のカクテルなのでインパクトもありますし、初めて見るお客様は興味をもたれますeyeeareyeear

でもこの3層になっているのは全てお酒の原液ですしアルコールも強いのでお酒の弱い方が飲まれるとしんどいかも知れませんwobblydespair

僕が独立する前に勤めていた店は当店と違って、完全にお酒メインの店だったのでよくご注文を受けたのですが、神蔵はDining&barなので、どちらかというとお食事をメインで来られるお客様が多いので、久し振りに【B-52】の注文を受けて嬉しかったですし、作ってて楽しかったですupupnote

知識も技術も今よりまだ未熟で6年前ぐらいの自分に振り返れた気がした一日でしたscissorsscissorsbar

当店のレシピ
カルーア   25ml
ベイリーズ  25ml
グランマニエ 25ml

ちなみにアルコール度数は28度ですeye

★HAPPY BIRTHDAY★

昨日はウチの店の常連さんが誕生日だったのでサプライズジェラートプレートをご用意しました

顔写真も載せたかったのですが「恥ずかしいからやめてくれ」と言われましたのでブログに載せれなかったですdowndownsad

喜んでくれてたので、僕も嬉しくなりましたhappy01happy01up

やっぱり誕生日とかっていいですねshineshinenote

みているコッチも幸せな気分になりますねheart04heart04present

2009年2月27日 (金)

初体験(*^_^*)

遂に…

遂に…

初めてぐるなびさんの【スーパーらくらく幹事さん】を使ってお店探しをしましたhappy01note

今回、ウチの店の徳ちゃんが退職するので送別会をする事になり、お店探しを【スーパーらくらく幹事さん】を使ってみたいと思い、必要事項を入力してみましたshineshine

正直、僕たちの営業が終わってからなので深夜スタートになるので、エントリーしても飲食店さんからのオファーなんて皆無なんじゃないかと思っていたのですsadsweat02sweat02

sign03impact

しかし、メールが来るわ来るわhappy01happy01sweat01sweat01


結構メールをもらえて感動しましたhappy01heart04heart04


なんて幹事さんに優しいシステムなのだろうと&飲食店さんの熱心なアプローチにnotenoteup


ウチの店もマメにチェックして幹事さんにマメにオファーメールを送っていますが、他店さんからこうやってメールをもらうのは初めてで、皆さん頑張っておられるんだなぁと感心しましたhappy01

色々メールをもらった中から最終的には一番最初にアプローチをくれた飲食店さんに決めましたflairnote


何処の飲食店さんに神蔵スタッフがお邪魔するかはお楽しみnoteshine

来週の金曜日の営業終了後なので、またその送別会の様子restaurantkaraoke&神蔵スタッフの酔っ払い風景beerbarは写真におさめてアップしたいと思っていますので、こうご期待eyeshineeye

調理選手権!

当店では毎月一回テーマを決めて【調理選手権】という題目で既存のメニューの味付けの確認や、焼き物・揚げ物・デザートなどなどテーマを決めて新メニューを競い合ったりとしていますpuncheventpunch

昨日は調理選手権の日だったので皆、緊張した面持ちで調理選手権に臨みましたwobbly

昨日のテーマは既存のメニューの味付けの確認で【味噌汁】と【エビマヨ】でしたnoteup

両メニューとも他店さんでもよくあるメニューだし、お客様も食べ慣れているメニューですよねshineshine

でもそういったメニューだからこそいい加減に出来ないし、そんなに難しくない料理ほど、目が行き届かなってくるのはお店としてはダメだと思うので、地味にこういった事に取り組んでいる訳ですhappy01note

まあ結果としては皆の評価はいい感じだったので問題なくお客様にご提供できるレベルでしたhappy01shine

今の所テーマは未定ですが、また来月も調理選手権開催致しますのでブログ楽しみにしてて下さいねheart01heart01

近々カクテルコンテストも開催する予定ですbareyeshine

2009年2月26日 (木)

泥酔徳ちゃん♪

今日は神蔵のスタッフで2月末で退社する徳ちゃんをアップしましたshinenote

2月末で辞めるという事もあり出勤最終日に来れないお客様が最後に顔を見に来てくれてましたhappy01upup

徳ちゃんも普段はキッチンに居てるので頻繁にお客様と接客する機会も多い方では無いので、いつもよりお客様とお話していて良い光景でしたhappy01scissors

僕はその日は店も暇だったので事務所でデスクワークに取り組んでいてたんですが、店の様子を見てみたら徳ちゃんが常連様から結構お酒を頂いてて、ヘベレケになっていましたdespairdespairsweat01

酔っぱらったら普段以上に喋る喋るsign02sweat01

声も大きくなるし、普段そんなに喋るほうでもないので見ていて面白かったですhappy01note

でも案の定、閉店の1:00にはこうなっていましたdownsweat02sweat02

2009年2月25日 (水)

プロ魂

先日、時間に余裕があったので、電気屋さんにブラッと立ち寄りましたcamera

店内の最新家電とか見て楽しんでいたのですが、色々見ている内に物欲が出てきまして、前から気になっていた電気シェーバーのコーナーに行きましたeyeshine

僕は肌が弱いせいか、カミソリで鬚を剃ると、十分に肌を温めたりしていないとカミソリ負けをするのでwobbly前から肌荒れしない方法はないのかな~と探していましたeyeeye

でも電気シェーバーって、昔、親父が使っていたのですがめっちゃ肌荒れするって聞いていたので使う気になれなかったのですsaddown

ダメ元で店員さんに「あの~僕、カミソリだと肌荒れしちゃうんですけど何か良い方法ないですかね?」と聞きましたsweat02sweat02

店員さん「お客さんはあまり鬚が濃い方ではないのでこういったタイプがお勧めですよ」happy01note

僕「これは肌荒れしないんですか?電気シェーバーって肌荒れするって聞いてたから…大丈夫ですかね?」sweat02sweat01sweat01

店員さん「今は電気シェーバーも進化していますから全然大丈夫ですよsign01notenote

それから僕は安いのと高いのとでは何が違うのかとか色々質問しましたearear

店員さんは嫌な顔一つもせずに丁寧に教えてくれて僕に高いのを勧めてくる訳でもなく比較的安い価格帯の電気シェーバーをお勧めしてくれましたnote

良い店員さんだな~と感心していると店員さんが「こっちに試しに剃れる場所がありますから試してみますか?」と言ってくれたので、早速その場所にいくと、何と店員さんが「見てて下さいね」と言っておもむろにシャツの袖をめくり上げ


何とsign03sign02自分の腕毛を剃りだしたのですsign03


店員さん「ねっ!よく剃れるでしょnote

僕「despairdespairdespair

確かに電気シェーバーをあてた所はツルツルになっていました…sweat01

良く見ると店員さんの腕はいたる所に剃った後がありましたeye

僕「いつもこうやって実践しているのですか?」sweat02

店員さん「そうですね♪お客様にとって一番分かり易いですから」happy01note

僕「これ下さい」sign03

接客のプロ魂を見たひと時でしたscissors
これで肌荒れする事なく無精鬚にもならずお客様をお迎えする事ができますhappy01upnote

2009年2月24日 (火)

休みの日の外食

昨日はランチだけ出勤して夜の営業だけ個人のお休みをもらっていたので勉強がてら外食しに行っていましたrestauranthappy01restaurant

当店も導入を検討している【泳ぎの烏賊】を取り扱っているお店に行ってきましたupupnote

やっぱり水槽で泳いでる烏賊が目の前にでてくるのは嬉しいですねshinehappy01shine

お皿の上ではまだ下足が威勢よく暴れていましたsign03impact

食感はコリコリを通り越してパキパキしていて美味しかったですscissorsscissors

耳と下足は塩焼きにしてもらいましたnotenoteshine

他にもあん肝や白子の握りや河豚のぶつ刺しや間八のカマ焼きなど勉強勉強と自分に言い聞かせて良い物ばかり食べていましたheart04happy01

お陰で今月のおこずかいがもうピンチ(笑)downdownsweat01sweat02

多分痛風になる日も近いとおもいますsadwobbly

2009年2月23日 (月)

神蔵のお猿さん

神蔵でホールを主に見てもらっている愛媛出身の板蔵氏eyeshine

皆からは「板さん板さん」とおちょくられていますdespairsweat01

この日も厨房に置いてあるバナナを皮ごと食べようとしていた所を僕に発見されパシャリsign02sweat02

誰か板さんにバナナを与えてあげてください(笑)sadwobbly

ちなみに彼の特技はビールの一気飲みが異常に早いですbeereye
まるでカバさんの様sweat01sweat01

お猿さんなんだか、カバさんなのか訳が分からなくなってきましたねdespair

何しかネクタイはしていますが野性児なんですdogcatfoot

昨日のまかない

飲食店で仕事をしていてメリットの一つはまかない料理がたべれる事ですねheart01お店によってはまかない料理がなかったり、有料だったりしますが神蔵ではスタッフ皆、若くて男が多いので皆ガッツリ食べてますrestaurantshineshine


そこで僕の昨日のまかないを紹介したいと思いますupupnote

これは天津飯みたいな感じであんかけがかかっていましたhappy01note
卵でとじた具の中は余り物のお野菜がたっぷり入っていてヘルシーupupnote

御飯も大盛りだったので満腹になりましたscissorssleepy

僕の毎日の楽しみの一つですshinehappy01shine

2009年2月22日 (日)

新メニューのヒント

カクテルのネーミングの由来ばっかりだと飽きられてしまうと思い、違う切り口の話題をしたいと思いますwobblywobbly

今日は雨rainと日曜日と悪い条件が重なってお店も暇downwardrightdownwardrightなので、常連さんと「どんなメニューが食べたい?」と言う話題でゆっくりお話する事ができましたnotenote

常連さんから提案されたメニューがこちらeyeeyeflair

・湯葉を揚げたものsign01

抹茶塩とかオリジナルのディップなどを作って、それらにつけて食べたいとの事earear

・モッツァレラチーズの醤油焼きsign01

焼きおにぎりみたいにハケで醤油を丁寧に塗りながら焼き台でじっくり焼いて欲しいとの事earear

・すき焼き春巻きsign01

その名の通りすき焼きの具を春巻きの皮でくるんで揚げたものearear

と3つもヒントを頂きましたhappy01happy01flair


これらのメニューが正式にメニュー化される日も近いかもしれませんscissorsshinescissors

毎日【本日のお薦め】を更新していますのでチェックしてみて下さいね
eyeshineeye

割烹Dining&Bar 神蔵 のサービス一覧

割烹Dining&Bar 神蔵